Форум Кургана и Курганской области и наших друзей

Зима. Форум Кургана и Курганской области и наших друзей
03 Август 2020, 23:51:21 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Войти
Новости:
 
   Начало   Помощь Войти Регистрация  
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Рататуй  (Прочитано 436 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Totoro
Провинциальный секретарь
*

Карма: 11
Offline Offline

Сообщений: 48


Награды
« : 08 Сентябрь 2018, 12:44:09 »

Рататуй

Ингредиенты на 6 порций:

5 плотных кабачков цуккини
2 баклажана
2 крупные луковицы
8 долек чеснока
8 крупных помидоров, из которых по меньшей мере 4 очень зрелые
3 красных или зеленых сладких перца
пучок пряностей (включающий по меньшей мере тимьян и лавровый лист, в случае отсутствия можно заменить сухими провансальскими травами)
оливковое масло
соль и перец
если овощи недостаточно сладкие, как бывает зимой, можно добавить кусок сахара.
Готовим рататуй
Перец, лук, чеснок

Нарежьте лук кружками, а перец полосками шириной 1 см. Мелко нарежьте чеснок. На дно большой кастрюли налейте 3 ст. л. оливкового масла. Уложите в нее нарезанные овощи и дайте им «пропотеть» на огне примерно 6 минут, но не доводите до подрумянивания. Слегка посолите, добавьте три столовые ложки воды. Оставьте кастрюлю на очень медленном огне.

Кабачки

Разрежьте пополам цуккини вдоль на четыре части, а затем на бруски длиной примерно 5-7 см. Немного подсолив, слегка поджарьте их на сковороде на оливковом масле. Не дожидаясь, пока кабачки подрумянятся.

Примерно через 5 минут снимите кабачки с огня и уложите их в кастрюлю на другие овощи. Прибавьте огонь. Добавьте пучок пряностей или две чайные ложки провансальских трав. Перемешайте. Накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума.

Баклажаны

Очистите от кожицы баклажаны и нарежьте кубиками размером 1-2 см. Поджарьте баклажаны на сковороде с оливковым маслом в течении примерно 5-6 минут, слегка подсолив. Не пережарьте их, лучше, если некоторые кубики останутся сыроватыми, поскольку баклажаны должны оставаться плотными. Затем переложите их в кастрюлю к прочим овощам и перемешайте.

Помидоры

Нарежьте наименее спелые помидоры мелкими кубиками. Спелые помидоры разомните в миске. Уложите все помидоры в кастрюлю к другим овощам. Перемешайте, поперчите. Попробуйте, достаточно ли соли и перца. при необходимости добавьте кусочек сахара. Тушите рататуй еще примерно 10 минут на медленном огне под крышкой, время от времени аккуратно перемешивая.

Примечание

Общее время приготовления рататуя в кастрюле от момента закладывания первой партии овощей составляет 30-40 минут. Оно зависит от силы нагрева плиты, размера овощей и их плотности. В любом случае овощи не должны превратиться в кашу, чтобы вы ощутили чудесный вкус каждого компонента блюда.


Приятного аппетита!
Записан
Grave14
Генералиссимус
************

Карма: 3197
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 41311


46859_medal1.gif 90027_veteran.gif

Алма-Ата


WWW Награды
« Ответ #1 : 08 Сентябрь 2018, 15:59:00 »

А где мясо?

Или вместо мяса у вас следующим (вторым) постом будет спамерская ссылка?
Записан


Покупая Лицензионный Windows ты спонсируешь войну в Ираке
RVV
Канцлер
**********

Карма: 1544
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 12482


46859_medal1.gif 90027_veteran.gif

Оптимизм - это просто недостаток информации


Награды
« Ответ #2 : 09 Сентябрь 2018, 22:19:09 »

А где мясо?

По-моему, это овощное блюдо.  Думаю
Записан

Чем больше текущий "цвет нации" будет твердить, что при Сталине Родина добилась прогресса и величия ценой принесения в жертву "цвета нации" – тем больше в общественном сознании будет крепнуть уверенность, что текущий "цвет нации" срочно нужно принести в жертву - иначе величия и прогресса не дождёшься...
Grave14
Генералиссимус
************

Карма: 3197
Offline Offline

Пол: Мужской
Сообщений: 41311


46859_medal1.gif 90027_veteran.gif

Алма-Ата


WWW Награды
« Ответ #3 : 15 Сентябрь 2018, 21:34:04 »

Чёрт, скинхеды вегетарианцы наступают!
Записан


Покупая Лицензионный Windows ты спонсируешь войну в Ираке
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
 
Перейти в:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.11 | SMF © 2006-2008, Simple Machines LLC
rss | wap
Valid XHTML 1.0! Valid CSS!